Винные бары Белграда

Два года коронавирусных ограничений нанесли белградскому барному бизнесу изрядный ущерб. Многие прежде популярные заведения ныне закрыты, и список проверенных мест, которые продолжают работать, откровенно невелик. Остается надеяться, что уже предстоящим летом рестораторы восполнят упущенное в 2020-21 годах. Все предпосылки для этого налицо: популярность Белграда среди туристов стремительно растет, а сербское виноделие не перестает радовать блестящими результатами.

В этой статье я расскажу о десяти лучших, по моему мнению, винных барах Белграда, расположив их по принципу «от центра к окраинам».

Podrum Wine Art

Для тех, кто остановился в самом центре Белграда, это, скорее всего, будет заведение первого – и определенно безошибочного – выбора. Один из самых раскрученных баров Белграда, Podrum Wine Art расположен в паре минут ходьбы от главной туристической артерии города – Кнез Михайловой улицы – и на сегодняшний день имеет одну из самых больших винных карт среди заведений своего класса. В ней присутствует порядка 200 позиций вин, из которых одна половина приходится на сербские, а другая — на иностранные, преимущественно французские и итальянские.

Широкий ассортимент определяется тем, что баром владеет компания Wine Art – один из ведущих сербских дистрибьюторов и импортеров вина. Бар в исторической части столицы она открыла вскоре после глобального кризиса 2008 года, а в 2015 году появилось аналогичное заведение в Новом Белграде (Bulevar Mihajla Pupina 16b).

Сербские вина в карте распределены по регионам, основной акцент сделан на среднюю ценовую категорию – 2-3 тысячи динар за бутылку. Подборка вин включает как местных производителей, ориентированных на массовый рынок, наподобие виноделен Zvonko Bogdan и Lastar, так и «бутиковые» продукты, например, шардоне Babaroga от винодельни Bjelica из Нови Сада – одно из самых дорогих сербских вин. Для первого знакомства с сербским виноделием выбор более чем приличный, а если вы ориентируетесь на другие страны, то диапазон варьируется от базовых вариантов в той же нише 2-3 тысячи динар за бутылку до эксклюзива типа ронского  Ermitage Le Pavilon или бургундского Chambertin Heritiers Grand Cru. Стоимость бокала вина (125 мл) начинается от 350 динар. Адрес: Višnjićeva 7.

Delice

Ещё одно известное заведение Дорчола, специализирующееся преимущественно на французских винах и гастрономии, открылось в апреле 2019 года в формате бистро с баром и винотекой. Выбор французских вин вполне впечатляющий – в общей сложности более полусотни позиций. Основной акцент сделан на бордо (около 15 позиций от базовых до премиальных), а также представлены все ключевые Франции — регионы долина Роны, долина Луары, Прованс, Эльзас, Бургундия, Божоле, Юго-запад, Шампань. Ценителей дистиллятов ждет несколько арманьяков.

Подборка сербских вин нетривиальна: составители карты отобрали в основном небольших производителей, «широко известных в узких кругах». Это прежде всего одна из первых органических виноделен Сербии Bikicki, северные гаражисты с венгерским акцентом Sagmeister и южные хиты от самых знаменитых виноделен Жупы Budimir и Botunjac. Адрес: Gospodar Jovanova 47.

Organski Podrum

Это заведение в центре города, основанное в 2020 году, также предлагает концептуальную альтернативу сербскому винному масс-маркету. Основатели бара исповедуют принцип «малое прекрасно»: все вина поставляются напрямую от производителей с акцентом на органику и аутентичность. В заведении также регулярно проводятся встречи с виноделами и джазовые концерты.

Главные хиты карты – вина Оскара Маурера, одного из немногих в Сербии представителей органического виноделия, базирующегося в районе озера Палич на севере страны.  Удовольствие недешевое и не для всех – ценители вин традиционного стиля могут быть разочарованы. Однако для тех, кто следит за последними трендами в винном мире и открыт к вкусовым экспериментам, Organski Podrum обязателен к посещению. Адрес: Palmoticeva 27.

Vinoteka

Бар-магазин в районе Неймар в двух шагах от храма св. Савы. Второе заведение под этим названием после двух лет перерыва несколько дней назад заново открылось в тусовочном районе в центре Белграда возле Бранкова моста (Karađorđeva 57). В карте представлены как сербские, так и зарубежные (в первую очередь итальянские) вина, а публика преимущественно золотая молодежь и яппи. Адрес: Braničevska 12a.

Pampour

Хозяин бара — профессиональный сомелье и выпускник австрийской винной академии. Здесь собраны вина, которых не найти на полках обычных магазинов: в основном французские и итальянские, и, конечно же, сербские. Меню дополнено редким виски и сигарами. Концепция этого места — гедонизм, а некоммерческий характер подчеркнут приятными ценами. Бар маленький, но очень популярный: вечером свободных мест не бывает, советую приходить днём и занимать кресла у окна. Адрес: Njegoseva 28a.

Bistro du Vin

Винный бар и ресторан, расположенный в пределах «золотой мили» Белграда – в этом районе примерно в получасе ходьбы от центра города много элитного жилья, особняков посольств и модных магазинов. Слоган заведения – Вино и гедонизм: выигрышное сочетание – говорит сам за себя. Правда, винная составляющая здесь предельно мейнстримная: основной акцент делается на вина Zvonko Bogdan, самого известного производителя северного региона Суботица-Палич. Адрес: Njegoševa 52.

Vino Grad

Ещё одно модное место в районе Врачар. Туристы сюда забираются нечасто, так что вместе с вином можно насладиться и атмосферой района — одного из самых престижных в Белграде. Бар не очень большой, поэтому на вечер пятницы или субботы, когда в Vino Grad проходят диско-вечеринки, места лучше резервировать заранее. Адрес: Pozarevacka 8.

Vino Bar & Shop

Не менее популярное место на Врачаре в несколько необычном для винного бара антураже, известное большим выбором вин и профессиональным персоналом. Заведение расположено в обычном дворе, окруженном жилыми домами, но атмосфера благодаря просторной террасе и экологичному дизайну максимально дружественная и для людей, и для собак местных завсегдатаев. Словом, аутентичное место, где за бокалом вина можно ненавязчиво понаблюдать за белградским средним классом. Адрес: Jovana Rajića 5e.

Srpska kuća vina

Продвинутое заведение в Новом Белграде с регулярными презентациями известных и новых имен в сербском виноделии. Бар с магазином принадлежит одному из ведущих дистрибьюторов алкоголя в стране – компании Enotria, поэтому в ассортименте около 350 наименований вин, больше половины которых сербские.

Побывать в этом месте особенно рекомендуется ценителям местного эксклюзива, поскольку некоторые представленные здесь вина непросто найти даже в бутиках. Например, совсем недавно в Доме сербского вина (так переводится название заведения) проходила презентация гаражной винодельни Bela Kula Гвоздена Раденковича – одного из «серых кардиналов» отрасли.

К сербскому вину здесь относятся без тени снобизма. Наряду с продукцией индустриальных виноделен, давно сделавших себе репутацию, в том числе за пределами Сербии, можно попробовать сопоставимые по качеству вина малоизвестных умельцев, работающих с душой и для души. Следите за анонсами мероприятий Srpska kuća vina в соцсетях. Адрес: Antifašističke borbe 15.

Hrastovina

Бар с рестораном далеко от туристических мест, но с совершенно достойной винной картой. Приличное расстояние от центра полностью окупается разумной ценовой политикой: стоимость бокала вина начинается от 280 динар, наливают все еще по-сербски.

Карту сербских вин можно описать одной из сакраментальных фраз Остапа Бендера: камни подобраны со вкусом. Раздел белых вин включает почти полсотни позиций: от всем известных мейджоров, таких как Aleksandrović и Matalj, до нишевых продуктов наподобие автохтонной тамьяники винарии Yotta стоимостью 5050 динар за бутылку – одно из самых дорогих сербских вин. В красном разделе обязательно обратите внимание на выбор вин из еще одного автохтона – прокупаца: ему отдано порядка десяти позиций. В общем, если вы пришли в Hrastovina пешком или приехали на трамвае, обратно точно придётся заказывать такси. Адрес: Bul. kralja Aleksandra 248.